ผู้ส่งปูเกรดพรีเมียมออกโรงปกป้องเจ๊ไฝ หลังดราม่าราคาไข่เจียวปู

ผู้จัดส่งเนื้อปูคุณภาพเกรดพรีเมียมออกมาให้การสนับสนุนร้านเจ๊ไฝ ท่ามกลางกระแสวิพากษ์วิจารณ์เรื่องราคาไข่เจียวปู

หัตถทร ศรีสุข เจ้าของตลาดเบิร์ด ออกมาแสดงความเห็นสนับสนุนเชฟสุพินญา 'เจ๊ไฝ' จุนสุทธา วัย 82 ปี เจ้าของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ชื่อดังย่านมหาชัย หลังเกิดกระแสวิพากษ์วิจารณ์เรื่องราคาไข่เจียวปู

เหตุการณ์เริ่มต้นจาก การที่อินฟลูเอนเซอร์ชาวไทยในลอนดอน PEACHII โพสต์ข้อความบนแพลตฟอร์ม X เกี่ยวกับค่าอาหารที่ต้องจ่าย 4,000 บาทสำหรับไข่เจียวปู ทั้งที่ในเมนูระบุราคา 1,500 บาท

การชี้แจงจากผู้จัดส่งวัตถุดิบ

หัตถทรอธิบายว่าราคาที่สูงนั้นสะท้อนถึงกระบวนการพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ โดยการผลิตเนื้อปูก้อน 1 กิโลกรัมต้องใช้ปูสด 10 กิโลกรัม ซึ่งจับโดยชาวประมงพื้นบ้านจากสุราษฎร์ธานีและนครศรีธรรมราช

"เจ๊ไฝยินดีจ่ายราคาที่สูงกว่าเพื่อสนับสนุนชาวประมงและแรงงานในชุมชน เป็นการสร้างความมั่นคงให้กับห่วงโซ่อุปทานอาหารไทย" หัตถทรกล่าว

การตอบรับจากสาธารณะ

แม้จะมีเสียงวิพากษ์วิจารณ์ในโซเชียลมีเดีย แต่ก็มีเหล่าเชฟและคนดังระดับโลกออกมาสนับสนุนเจ๊ไฝ รวมถึง มาร์ธา สจ๊วต ที่เคยกล่าวว่าเจ๊ไฝคือ "เชฟที่ดีที่สุดในประเทศไทย"

กรณีนี้นำไปสู่การหารือเรื่องความชัดเจนของการกำหนดราคาในวงการร้านอาหารระดับพรีเมียม โดยสมาคมภัตตาคารไทยเรียกร้องให้มีหน่วยงานกลางเข้ามาดูแลเรื่องนี้